Restauration scolaire Nicolas Hulot pour un repas végétarien un jour par semaine dans les cantines

Interrogé sur sa consommation de viande, le ministre de la transition écologique confie qu'il n'est pas végétarien. « Dans ma famille, nous sommes cinq. Deux d'entre nous sont végétariens. Les trois autres, dont moi, ne mangent plus de la viande qu'une fois par semaine. Chacun son chemin », explique-t-il. « C'est aussi une affaire d'éducation. Je souhaite donc que, prochainement, les cantines scolaires proposent aux enfants un menu végétarien un jour par semaine », ajoute-t-il.

Dans l'optique notamment de réduire la consommation de viande et d'aller vers une « alimentation durable », le cercle de réflexion Terra Nova a suggéré la semaine dernière la généralisation de l'option du repas alternatif végétarien et l'imposition d'un jour végétarien par semaine dans les collèges et les lycées.